Il Caol Ila 2015 è un viaggio sensoriale attraverso aromi e sapori distinti, plasmato da 9 mesi di maturazione in botti Virgin Oak. Questo imbottigliamento del 2023 è un’esperienza fuori dall’ordinario, sfidando le aspettative tradizionali e presentando un profilo aromatico e gustativo intrinsecamente legato alla sua particolare evoluzione.
Il suo carattere è in netto contrasto con le convenzioni, sfidando la consuetudine delle note burrose, cremose e morbide che spesso accompagnano i whisky invecchiati. Invece, ci si trova di fronte a un Caol Ila dalla struttura robusta e con aromi intensi che amplificano la natura distintiva di questo Islay. Distillato nel 2015 e imbottigliato a 57,1%, questo single malt si presenta come un’autentica celebrazione dell’isola.
Note medicinali e di iodio emergono decise, creando un profilo olfattivo potente, rustico e intriso di catrame e terroso. Un accenno sottile di aceto balsamico e un tocco di legno antico aggiungono complessità e raffinatezza, mentre un sentore quasi vinoso si fa strada, sorprendentemente presente nonostante la mancanza di invecchiamento in botti di vino.
Il palato si presenta con un’esplosione di pepe nero, torba intensa, radice di liquirizia e un falò imponente circondato da rami di pino. La mancanza di dolcezza evidente rivela una collaborazione dinamica tra i tannini e la torba, quest’ultima supera i limiti tradizionali e donando un’esperienza gustativa intensa e avvolgente.
Il finale rivela la natura di questo distillato: un whisky di Islay robusto e indisciplinato. Questa realised, è un racconto di audacia e innovazione. Un viaggio davvero unico, che lascia certamente un ricordo nel cuore di ogni appassionato di whisky.
