La Nonino Gran Riserva Monovitigno Merlot 12 anni nasce da una distillazione 100% artigianale discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore in rame rinnovati da Benito Nonino. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto. La produzione è strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata.
L’invecchiamento naturale per oltre 12 anni in Sherry Cask di Jerez de la Frontera nelle Cantine padronali, sotto sigillo e sorveglianza permanente dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, imbottigliata 0% coloranti. Imbottigliata in una bottiglia da 500ml intagliata a mano alla mola di diamante da un artigiano italiano, con etichetta serigrafata a mano in oro firmata dal Mastro Distillatore e Chef de cave Benito Nonino.
Va servita a temperatura ambiente in bicchiere ampio tipo ballon. Prima dell’assaggio, deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa.
Si presenta alla vista con un color ambrato e riflessi oro.
Al naso è molto ricca, elegante, con profumi dolci di marzapane, uvetta sultanina, iris, viole e frutta candita.
L’armonia olfatto gustativa si completa, i profumi diventano sapori: marzapane, uvetta sultanina, iris, viole e frutta candita si ritrovano nel gusto con persistenti note balsamiche. Ottima da meditazione, o in abbinamento al cioccolato alla crema e ai dolci con frutta secca.
